Usata Mantecatore Cattabriga Effe 4/B in Pescara, Abruzzo, Italia

Il mantecatore Cattabriga Effe 4, è una macchina unica e particolare.
La sua caratteristica è quella di avere un movimento dell’agitatore diverso dagli altri, ottima per lavorazioni che comportano l’inserimento di altri prodotti all’interno della miscela durante il suo raffreddamento come frutta secca, cioccolato per la stracciatella, canditi, ecc… Molto apprezzata per la produzione di granita.
La sorbettiera gira e la miscela si sposta verso la sua fredda parete, dove l’acqua si trasforma in cristalli di ghiaccio dando corpo alla massa di miscela liquida; quindi, una speciale spatola, con un movimento delicato e discontinuo, unico al mondo, stacca e spalma, su una superficie di acciaio inossidabile, il prodotto che, mentre gela, incorpora naturalmente aria e assume una soffice consistenza.
Provvisto di pala per l’estrazione del gelato
Caratteristiche tecniche mantecatore Cattabriga Effe 4: