Nuova Carpigiani Pastomaster 120 XPL P in High Point, Carolina del Nord, USA
Nuovo
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Scheda Tecnica
- Condizione
- nuova
- Max. lt
- 120
- Min. lt
- 30
- Tipo condensazione
- Water**
- Hz
- 50*
- Ph
- 3*
- Volt
- 400*
- Fusibile a
- 20 A
- Potenza nominale kw
- 11,2
- Dimensioni alla base p cm
- 86
- Dimensioni alla base h cm
- 103
- Dimensioni alla base l cm
- 65
- Peso netto kg
- 269
- Note
- Production rates refer to a room temperature of 25°C and a water temperature of 20°C in the condenser. * Other voltages and cycles are available with surcharge. ** Also available with air cooling with surcharge. The above dimensions and weight refer to the water cooled version. Pastomaster XPL P machines are produced by Carpigiani with a UNI EN ISO 9001 Certified Quality System. All specifications mentioned must be considered approximate. Carpigiani reserves the right to make any changes it deems necessary without prior notice.
- Categoria
- Trasformazione del latte in USA
- Sottocategoria
- Pastorizzatori & maturatori
- Listing ID
- 58996850
Descrizione
I pastomaster XPL P sono pastorizzatori facili da usare, semplici da gestire, utili in ogni laboratorio di gelateria.
La macchina è dotata della pompa scambiatrice che garantisce un'alta micronizzazione dei globuli di grasso per ottenere un gelato cremoso e stabile ed è inoltre più facile gestire livelli di cariche minime senza correre il rischio di bruciare la miscela grazie all'esclusivo sistema di bagno-maria a secco.
*Obbligatorio
** Non potremo gestire correttamente la sua richiesta se non viene autorizzato il punto quattro.
7 programmi fondamentali per la produzione di miscele gelato: Alta pastorizzazione 85°C, Bassa pastorizzazione 65°C, Pastorizzazione intermedia con scelta della temperatura tra 65°C e 95°C, Pastorizzazione cioccolato 90°C, Raffreddamento e Maturazione a 4°C, Sciroppo di zucchero e Zucchero invertito.
Gli ingredienti vengono miscelati e pastorizzati all’interno della pompa scambiatrice con “bagno maria a secco”, brevetto Carpigiani, che garantisce: