Nuova 2024 Vitikit / V-Brew Ltd. Universal Still in Exeter, Inghilterra, Regno Unito

Gli alambicchi universali o ibridi combinano le caratteristiche di un alambicco a vaso e di uno a colonna e, poiché alcune di queste caratteristiche possono essere bypassate, offrono al distillatore molta flessibilità. Questa flessibilità li rende molto popolari tra i distillatori artigianali.

Di solito sono costituiti da un vaso accoppiato a una colonna bypassabile, o colonne, che consentono al distillatore di scegliere una distillazione in vaso, di far passare lo spirito attraverso una colonna a 4 piastre per produrre uno spirito più pulito, o di farlo passare attraverso una colonna di 24 piastre o più e produrre vodka o spirito neutro per la rettifica del gin. Spesso un piccolo alambicco universale è combinato con un alambicco di lavaggio più grande per produrre un lavaggio arricchito, o vini bassi del 25-30% rendendo l'alambicco universale, in questo caso agendo come alambicco di spirito, molto più efficiente.

V-Brew ha recentemente fornito un alambicco universale con pentola, colonna separata bypassabile a 4 piastre e anche colonna separata a 24 piastre, consentendo al distillatore di utilizzare la modalità alambicco a pentola a 4 piastre, 24 piastre o 28 piastre per la distillazione. Ciò ha dato la flessibilità di produrre whisky, rum o vodka su un piccolo, seppur alto, set di distillazione.