I miscelatori per carne e pollame sono macchine industriali progettate per amalgamare uniformemente carne macinata, spezie e additivi per salumi, polpette e altri prodotti. Esistono miscelatori batch a palette o a nastro e sistemi di miscelazione continui, realizzati in materiali idonei per alimenti, con scarico igienico e controllo di tempo e velocità. I modelli usati spesso vantano telai robusti e ricambi sostituibili, utili per aumentare la produzione.
Verificare le superfici a contatto con il prodotto in acciaio inox, guarnizioni, cuscinetti, stato del motore e del riduttore, pale miscelatrici e saldature. Controllare ore di funzionamento, documenti di manutenzione e disponibilità ricambi.
Affidarsi a un trasportatore esperto di attrezzature alimentari, pulire e sanificare la macchina prima del trasporto, scaricare fluidi, bloccare le parti mobili, imballare/palletizzare correttamente e stipulare assicurazione e documenti doganali.
Pulizia e sanificazione giornaliera dopo l’uso (o CIP se presente), ispezione settimanale di guarnizioni e cuscinetti, controlli mensili di cinghie/catene e sostituzione olio del riduttore secondo le ore di esercizio. Seguire il manuale del produttore e le norme HACCP.